Ha sido una leyenda de larga data que los verdaderos cocineros usan estufas de gas. Pero antes de vaciar el presupuesto de su electrodoméstico en uno nuevo, es posible que desee considerar si una estufa eléctrica se adapta mejor a sus necesidades. La verdad es que, cuando se compara en siete categorías diferentes, la estufa eléctrica gana cuatro veces sobre el gas. Haga clic para descubrir cuándo es mejor tener una estufa eléctrica y decida: ¡finalmente! : Lo que es adecuado para tu cocina.
Peter Aitken elaboró una lista para disipar varios mitos comunes de la cocina, incluida la idea de que las estufas de gas son mejores que las eléctricas.
La verdad es que las estufas de gas y eléctricas tienen sus propios puntos de venta, y depende de usted decidir cuál se adapta mejor a sus necesidades. Aquí hay una lista útil para decidir qué funciona:
Velocidad de respuesta
Las estufas de gas responden de inmediato cuando sube o baja la calefacción. Las estufas eléctricas son mucho más lentas, pero pueden recibir un impulso cuando quita la olla del elemento calefactor. Aún así, el gas lo supera todo el tiempo.
Ganador: Gas
Hervir a fuego lento
Las estufas de gas de alta gama han mejorado en sus habilidades para cocinar a fuego lento. Pero las estufas eléctricas le permiten hervir a fuego lento, uniforme y sin preocupaciones.
Ganador: Eléctrico
Escapar del calor
Los quemadores de gas producen aire caliente que fluye hacia arriba y alrededor de la olla. Eso significa que la habitación (y las asas de la sartén) pueden calentarse mucho al cocinar con gas. Si usa una sartén en una estufa eléctrica que cubre completamente el elemento calefactor, casi todo el calor irá a su comida.
Ganador: Eléctrico
Velocidad de ebullición
En las pruebas de comparación, las estufas de gas son más lentas que las estufas eléctricas para hervir una olla grande de agua. Puede que tenga algo que ver con todo ese calor que se escapa de las cocinas de gas.
Ganador: Eléctrico
Elección de sartenes
Las estufas eléctricas solo son eficientes en términos de calor si está usando sartenes con fondos razonablemente planos (esto es especialmente cierto para los modelos de estufas de tapa plana). Las estufas de gas, sin embargo, mantienen su transferencia de calor sin importar la forma de su sartén.
Ganador: Gas
Usar con un wok
Los woks son el plan no plano por excelencia. Por lo tanto, no es de extrañar que los woks no funcionen tan bien en una estufa eléctrica. Los wok están diseñados para cocinar a fuego abierto. Además, seguramente se tambalearán sobre una estufa eléctrica. Claro, puede cocinar su salteado en una sartén de fondo plano, pero lo mejor sería un wok de fondo redondo sobre un quemador de gas. ¿Esto decidirá qué estufa debes comprar? Solo si eres del tipo de familia de los viernes salteados.
Ganador: Gas
Limpieza
Con una estufa de gas, tendrá que preocuparse de que los alimentos entren en sus quemadores. Los quemadores eléctricos de bobina son más fáciles (pero no fáciles) de limpiar. Pero si la facilidad de limpieza es un factor decisivo para usted, no hay nada mejor que una estufa eléctrica de superficie plana.
Ganador: Eléctrico
(Imagen: usuario de flickr stevendepolo bajo licencia de Creative Commons .)
