¿Crees que lo tienes mal? Así eran las cocinas hace un siglo

Imagina que de repente te transportas 100 años atrás en el tiempo, a la casa de tu tatarabuela. La mayoría de las habitaciones son bastante familiares: los estilos son menos modernos, claro, pero la configuración básica es la misma. La cocina, sin embargo, es diferente. Todos los actores principales están en su lugar (el fregadero, la estufa, alguna forma rudimentaria de refrigeración), pero no han evolucionado del todo a sus formas modernas. Y el resto de la cocina, que carece de los gabinetes y encimeras estandarizados que estamos acostumbrados a ver, también es extraño. Esta publicación es la primera de una serie de cinco en las que examinaremos la evolución de la cocina, estilística y tecnológicamente, durante los últimos 100 años. Ven conmigo, si quieres, en un pequeño viaje por la historia del diseño.

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(Credito de imagen: Vivir en una casa antigua )

Las cocinas de las décadas de 1900 y 1920, aunque ahora nos parezcan rudimentarias, en realidad eran bastante avanzadas en comparación con las cocinas anteriores. El cambio de siglo fue una época de tremenda modernización en el hogar, y particularmente en la cocina. Entre 1900 y 1920, la mayoría de las casas en las ciudades y pueblos estaban conectadas al sistema municipal de agua, lo que facilitó mucho la vida en la cocina. Y el advenimiento de las cocinas a gas significó que, al menos para algunos propietarios, los días de esclavitud sobre el fuego en estufas de leña o carbón habían terminado.

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Los primeros lavabos se montaban en la pared, a veces con escurridores adjuntos, y a menudo tenían dos o cuatro patas, como un mueble. Se consideró importante dejar abierto el espacio debajo del fregadero para permitir que el aire circule y evitar la humedad y la descomposición. Los fregaderos de cocina como los conocemos, de esos que se integran en la encimera, no llegarían hasta mucho después.

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La razón de esto tuvo mucho que ver con el hecho de que los gabinetes de cocina, como los conocemos, aún no existían. A principios de siglo, la mayoría de los muebles de cocina (que habrían incluido al menos un gabinete de algún tipo y una mesa de trabajo) eran independientes, e incluso más tarde, cuando las personas comenzaron a agregar gabinetes empotrados, construyeron las encimeras en bonitos mucho cualquier altura que les resulte cómoda. A menudo, la misma cocina combinaría diferentes alturas de encimeras, para diferentes aplicaciones.

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¿Y el frigorífico? El primer refrigerador para uso doméstico fue creado por GE en 1911, pero el primer refrigerador doméstico que realmente se puso de moda, el 'Monitor Top' de GE, no apareció hasta 1927. Incluso entonces, el Monitor Top costó unos costosos $ 525 (por En comparación, el precio de un Ford Modelo T era de aproximadamente $ 300). La mayoría de los hogares estadounidenses no tenían refrigeradores hasta bien entrados los 40. Hasta entonces estaba la nevera, básicamente una hielera del tamaño de un mueble. La nevera era un gabinete aislado, forrado con estaño o zinc, con una ranura para un bloque gigante de hielo, entregado semanalmente por el hombre de hielo. Incluso ahora, de vez en cuando conocerá a personas que se refieren al frigorífico como 'la nevera'.

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¡Espero que hayas disfrutado de este pequeño paseo por la historia! La semana que viene volveremos con más, incluida la historia de cómo se estandarizaron las alturas de las encimeras, allanando el camino para la cocina moderna. Manténganse al tanto.

Para leer más:

• Un artículo muy completo sobre la evolución de la cocina de 1890 a 1920, desde Vivir en una casa antigua
• Casa vieja en línea sobre la historia de la estufa de cocina.
• Interiores de cocina de 1900 a 1919, desde Estilo de casa antiguo .
• Estilo de casa antiguo Galería de cocinas de los años 20.

Nancy Mitchell

Contribuyente

Como escritora senior en Apartment Therapy, Nancy divide su tiempo entre mirar hermosas imágenes, escribir sobre diseño y fotografiar elegantes apartamentos en Nueva York y sus alrededores. No es un mal concierto.