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Las sartenes de acero al carbono no son nada nuevo: los chefs profesionales las han estado usando durante años porque son sartenes ligeras y aptas para cualquier cosa que pueden ir de la estufa al horno con facilidad. Pero Hecho en , a marca de utensilios de cocina directo al consumidor , está trabajando para que estén más disponibles (¡y más asequibles!) para los cocineros caseros. Porque ya me he enamorado de Utensilios de cocina de acero inoxidable de Made In y su asadera de acero al carbono , Tuve que dar su tremendamente popular Sartén de acero al carbono azul un intento. ¿El único problema? La sartén siguió vendiéndose. Pero ahora mismo, está disponible y a la venta como parte de Ofertas del Black Friday de Made In , que incluyen hasta un 30% de descuento en sus populares utensilios de cocina.
Sartén de acero al carbono azul de 10 pulgadas(generalmente $ 69)$59Hecho en Compra ahora
I finalmente puse mis manos en uno y pasé una semana cocinando cada comida en él. Por eso creo que deberías darte prisa y compra esta sartén tú mismo.
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¿Qué es el acero al carbono?
Piense en el acero al carbono como un hierro fundido más resistente y ligero. Mantiene bien el calor (¡hasta 1200 grados Fahrenheit!) Y se puede usar en la estufa, en el horno o en la parrilla. Al igual que el hierro fundido, las ollas de acero al carbono requieren un poco de cuidado especial - como condimentar antes de su primer uso y asegurarse de que esté bien y seco después de cada uso. A cambio, obtiene una sartén ágil que puede superar a su sartén estándar de muchas maneras.
Para hacer que el condimento sea súper simple, Sartenes de acero al carbono azul de Made In vienen con instrucciones de cuidado y la marca cera de sartén patentada (cera de abejas y aceite que ayudan a condimentar la sartén). Después de lavar la nueva sartén, ásala con cera durante una hora, déjala enfriar por completo y la sartén estará lista para funcionar. Puede usar el resto de la cera para un mantenimiento regular.
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Lo que me encantó de la sartén de acero al carbono de Made In
Los lados altos de la sartén de 10 pulgadas la convierten en una excelente sartén para estufa freír sin ensuciar . Por ejemplo, un par de Huevos fritos españoles Por lo general, salpica mantequilla y aceite por toda la estufa, pero esta sartén mantenía las cosas ordenadas. Saltear verduras en el Hecho en sartén de acero al carbono azul era un sueño particular - el incluso el calor y los lados inclinados ayudó a voltear rápidamente las judías verdes y el brócoli en dos noches diferentes.
Con cada uso, la superficie de acero al carbono se vuelve menos pegajosa para que incluso una frittata llena de batatas and chorizo se deslizó fuera de la sartén con facilidad .
Pero lo que realmente me encantó fue poder dorar unos muslos de pollo en la estufa antes de deslizarlos en el horno para asar . Ambos pasos parecían ir más rápido que con mi sartén de hierro fundido normal.
La línea de fondo
Si desea una sartén que lo haga sentir como un chef profesional sin el precio del acero inoxidable y sin el gran peso del hierro fundido, esta sartén de acero al carbono es para usted. De hecho, estoy un poco sorprendido de que cueste menos de $ 100 (mucho menos, en realidad; $ 59 antes del envío). Mi consejo: date prisa y compra esta sartén ahora … Antes de que se agote de nuevo.
Esta publicación apareció originalmente en Kitchn. Véalo aquí: Probamos la sartén de acero al carbono de $ 69 que se sigue vendiendo
