A partir de 2016, la leche de almendras fue la la leche más popular de todas las leches en los Estados Unidos. E incluso con todos los recién llegados (leche de anacardo, leche de coco, leche de cáñamo, leche de avena), supondríamos que sigue siendo el favorito de los mylks. . Pero, ¿merece ser el centro de atención en la sección de productos no lácteos de su supermercado?
Aquí hay algunas cosas que debe saber sobre la leche de almendras.
1. No tiene lactosa.
Como todas las demás leches no lácteas, no tiene lactosa. Esto es, para aproximadamente el 65 por ciento de la población que es intolerante a la lactosa, de suma importancia.
2. Es vegano.
Otra ventaja para algunos: no es un producto animal. Esto también significa que no tiene colesterol.
3. Es bajo en calorías.
En comparación con la leche normal e incluso con otras leches no lácteas, es relativamente baja en calorías, o puede ser: Una porción de leche de almendras Almond Breeze sin azúcar viene en unas 30 calorías frescas . (Como resultado, sin embargo, lamentablemente no hará que su café sea cremoso. Siempre es algo.) Incluso las versiones endulzadas son comparativamente ligeras, sin embargo, con 60 calorías por porción.
4. Puede tener aditivos.
Las leches de origen vegetal, en particular, pueden tener muchos aditivos, incluido el carragenano, que se deriva de las algas marinas y se utiliza como estabilizador y espesante. Ha habido mucho alboroto en torno a este aditivo en particular, que puede ( o puede que no ) ser potencialmente irritante. Todavía es un ingrediente aprobado por la FDA para productos orgánicos, pero cada vez más marcas lo eliminan de sus fórmulas.
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5. No es tan nutritivo como crees.
El mayor inconveniente de la leche de almendras, sin embargo, no se trata de lo que contiene, sino de lo que no. Si bien las almendras en sí mismas son una gran fuente de proteínas y calcio, la New York Times tiene malas noticias sobre la leche de almendras: estos nutrientes casi se pierden durante el procesamiento de estas bebidas de nueces, que contienen mucha agua. (Por otra parte, es posible que ya esté obteniendo una gran cantidad de proteínas de otras fuentes y todo el calcio que necesita de las verduras. ¡Quizás esté bien! Aún así, vale la pena señalarlo).
Es posible comprar una marca que compense algo de eso, dado que las leches de frutos secos no necesariamente tienen tanto que ver con la nutrición, algunos fabricantes las fortifican para aumentar el contenido de proteínas, calcio y vitaminas. Una vez más, sin embargo, los científicos aún no están totalmente seguros de qué tan bien se absorben esos nutrientes agregados.
En pocas palabras: la leche de almendras no es ni la mejor ni la peor. ¡Bebe responsablemente! ¡Y lee tus etiquetas!
¿Bebes leche de almendras? ¿Cuál es tu marca favorita?
MirarCómo hacer leche de almendrasEsta publicación se publicó originalmente en Kitchn. Véalo allí: 5 cosas que debes saber sobre la leche de almendras
