7 utensilios de cocina asequibles por menos de $ 30 que un chef siempre compra en Amazon

Chefs… ¡son como nosotros! (Menos los títulos de la escuela culinaria, los años encorvados sobre una estación de ensaladas colocando delicadamente rodajas de rábano casi traslúcidas, las etapas no pagadas, las cicatrices de cortes de cuchillos y quemaduras de horno...) Apenas puedo romper un huevo con las dos manos sin ensuciar mi caja de mezcla de brownie con cáscara, así que cuando se trata de cocinar y hornear, soy lo más alejado de un experto. Y como alguien que apenas puede orientarse en la cocina, ciertamente no puedo navegar en una tienda de utensilios de cocina de calidad profesional.

Afortunadamente, no necesita llenar su carrito en tiendas minoristas de artículos de cocina de alta gama para conseguir las herramientas que necesita para preparar comidas deliciosas en casa. ¡Hay muchos utensilios de cocina aprobados por chefs disponibles directamente en Amazon! A continuación, los chefs expertos recomiendan sus siete utensilios de cocina asequibles favoritos, todos disponibles en Amazon y todos por menos de $30.

Uno de mis artículos favoritos del registro de bodas fueron nuestros hermosos paños de cocina Crate & Barrel... que duraron unos 30 segundos antes de autodestruirse. En la cocina, algunos derroches o elecciones estéticas simplemente no valen la pena. Según Costa Lapaseotes, chef privado y consultor con sede en Nebraska, los paños de cocina no son para decorar, son para trabajar . “[ toallas de microfibra ] no son exactamente piezas de exhibición, pero una vez que comiences a usarlas, reemplazarán todo: guantes de cocina, salvamanteles, escurreplatos, paños de cocina, toallas de mano e incluso toallas de papel”, dice.

Y a $ 16 por un paquete de 12, puedo ver cómo estos podrían cambiar las reglas del juego no solo para la preparación de alimentos, sino para todo. “En las cocinas de los restaurantes, estos elementos son como el oro. Mantén una pila a mano la próxima vez que cocines e inmediatamente verás por qué”, dice Lapaseotes. ¡Si, chef!

Estoy constantemente hipnotizado por el corte y corte en cubitos que mis chefs famosos favoritos muestran en “Chopped” y “Iron Chef”. Y aunque tomé una clase de habilidades con el cuchillo, todavía soy extremadamente tímido. Afortunadamente, la chef Jacquelyn Lord, propietaria de La campana de la cena en Chicago, tiene una solución. “ este guante es ideal tanto para principiantes como para profesionales. ¡Es el regalo perfecto para alguien que recién está aprendiendo a usar el cuchillo y le salva los dedos cuando se trata de usar una mandolina! ella dice.

Para cualquier cosa que esté asando, desde pollo hasta pescado y verduras, actualice de una simple sartén a una sartén de mayor calidad con una rejilla para asar hará una gran diferencia. 'Las rejillas sin revestimiento pueden soportar altas temperaturas y, combinadas con los lados bajos de la sartén, permiten una mayor circulación de aire que las bandejas para asar profundas', dice Lapaseotes. Personalmente, siempre he evitado invertir en una rejilla para asar porque me parecía elegante, ambiciosa y, francamente, cara. Pero según Lapaseotes, hay una buena razón por la que las opciones asequibles funcionan tan bien como los bastidores más caros. 'Si bien todo lo que se coloca encima de la estufa se beneficia de las propiedades conductoras de calor de un fondo grueso y paredes revestidas, los hornos utilizan calor radiante, lo que hace que la calidad del recipiente tenga muchas menos consecuencias', explica.

Una de las razones por las que prefiero cocinar a hornear es que hornear es una ciencia pura y dura. Y lectores, no me fue bien en las clases de ciencias. Si solo quieres asegurarte de obtener esa receta de pastelería francesa bien , a escala de alimentos es un deber. “Uno de los errores más comunes que comete la gente en la cocina es usar las mismas tazas medidoras para líquidos e ingredientes secos . Debes comenzar a pesar los ingredientes secos, y una simple báscula de cocina es el secreto para obtener mejores productos horneados”, dice Lord. Añadiendo esto a mi carrito para mediciones de harina más precisas.

En mi cocina no preparo pollo. Período. Simplemente no puedo soportar el pollo crudo en ninguna etapa del proceso de cocción, especialmente cuando estoy listo para comer, cortarlo en mi plato principal y verlo rosado. La recomendación de Lord elimina no sólo los alimentos inseguros, sino también el tiempo adicional dedicado a revisar el plato mientras se cocina. “ Un termómetro Es muy importante en la cocina. Este le permite realizar un seguimiento de la cocción de sus alimentos sin tener que abrir el horno o pinchar las proteínas varias veces. ¡Configúralo y olvídalo! dice Señor.

Los chefs generalmente coinciden en que un lugar para derrochar en la cocina es un cuchillo de chef sólido . Afortunadamente, un cuchillo de acero Es una inversión asequible que ayudará a prolongar la vida útil de su cuchillo. “Un par de pasadas cada dos veces que uses el cuchillo mantendrán el filo, manteniéndolo MUCHO más afilado POR MUCHO más tiempo. Además, se ve y suena genial”, dice Lapaseotes. hablado como un verdadero discípulo de Bourdain .

En el caso de los suministros de cocina, hay momentos para gastar y momentos para ahorrar. Lapaseotes recomienda “[optar] por piezas de calidad comercial o incluso de segunda mano” cuando el precio más alto no se traduce en una mayor calidad. “Nunca sentí que los tazones a base de silicona brindaran la estabilidad que anuncian, nunca sentí que los plásticos brinden la durabilidad del acero y, si bien los tazones de cerámica son maravillosos en ambos aspectos, su peso facilita el vertido y, francamente, los platos, un faena. Este conjunto es perfectamente ilustrativo de lo que busco”, afirma.

Este tazón para mezclar sencillo (que también viene en tamaños más pequeños, perfecto para cocineros caseros que no preparan grandes cantidades con regularidad) cumple los requisitos. “El labio ancho le brinda mucho a qué aferrarse en recetas que requieren un batido vigoroso, y limpiar el acero inoxidable es muy sencillo. El plástico siempre termina con hendiduras profundas donde las bacterias pueden esconderse debajo de los alimentos adheridos”, dice Lapaseotes. Eliminar el riesgo de acumulación de bacterias siempre es una ventaja. Y el acero inoxidable está fabricado para durar, lo que convierte a este cuenco en una inversión inteligente para su cocina.