Déjame contarte algo que podría cambiar la forma en que almacenas tus especias.
Cuando me casé, me mudé de San Francisco a Atlanta. El choque cultural fue real, pero también lo fue la calidez de una bienvenida sureña. Los amigos de mi esposo, que se convirtieron en algunos de mis amigos más queridos, me mostraron los alrededores y me presentaron muchos de los lugares que se convirtieron en paradas regulares en mi circuito de mandados como recién casado y recién llegado al área.
Uno de los mejores y más inusuales lugares que conocí fue Su mercado de agricultores de Dekalb . No se parece en nada a ningún mercado de agricultores con el que esté familiarizado. De hecho, si estás en Atlanta y dices que vas de compras al mercado de agricultores, muchos entenderán implícitamente que no te refieres a la reunión del sábado por la mañana de puestos de productos agrícolas frescos.
La mejor forma en que puedo describir Your Dekalb Farmer's Market es que es un almacén gigante de alimentos internacionales. Además de poder adquirir fácilmente cosas como pasta de chile rojo o todas las especias que necesita para pho (¡en un solo lugar!), Los precios son mínimos. El mercado incluye secciones de mariscos y carnicería y ofrece productos recién horneados (mi boca se hace agua por la tartaleta de natillas mientras escribo), pasillo tras pasillo de productos frescos y filas y filas de nueces y especias.
Nos hemos mudado de Atlanta a Tallahassee y no hemos estado en Your Dekalb Farmer's Market en años, pero una cosa no ha cambiado desde mis días en Atlanta: mis contenedores de especias. Es el secreto de los habitantes de Atlanta sobre el almacenamiento de especias. Cualquiera que haya estado en YDFM lo sabe, y es muy probable que almacenen sus especias de la misma manera que yo porque es lo mejor.
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La forma de Atlanta para almacenar sus especias
Las especias del mercado de agricultores de Dekalb vienen empaquetadas en envases planos y redondos. Envases de 8 onzas . Y estos contenedores de almacenamiento en cuclillas aumentan varios beneficios sobre los contenedores de especias estrechos y altos que usa la mayoría de las personas.
Por un lado, se apilan fácilmente; no necesita soluciones de almacenamiento de varios niveles para maximizar el espacio de su gabinete con estas. Y la huella ancha y plana significa que puede colocar varios de sus asientos de primera fila de especias en la parte delantera del gabinete, leyendo fácilmente las etiquetas anchas. Lo mejor de ellos es que puedes meter una cuchara medidora dentro de ellos ! Y son muy fáciles de rellenar.
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Por supuesto, no hubo recargas cuando vivía en Atlanta porque mis recargas siempre venían en estos contenedores de YDFM. Pero como he estado en Florida y las especias que tengo que reabastecer vienen en muchos recipientes diferentes, agradezco no tener que decantarlos en pequeños recipientes de especias mientras sigo disfrutando de la conveniencia y la estética del almacenamiento uniforme.
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Desde entonces, compré los envases de delicatessen de 8 onzas ( puede obtener un juego de 40 por menos de $ 14 ) para reemplazar la mayoría de mis viejos contenedores Dekalb, aunque dejo algunos en mi pila para la posteridad. Hace varios años, en un estado de ánimo particularmente astuto, imprimí algunas etiquetas bonitas en papel adhesivo y las recorté con mi silueta. Pero etiquetas escritas a mano, o un lápiz graso , o Sharpie blanco directamente en el contenedor funcionaría igual de bien.
Mis especias en rotación viven en pilas que tienen dos o tres contenedores de altura en dos tocadiscos de dos niveles en mi gabinete. Las existencias traseras se almacenan en los estantes superiores. Tengo algunos recipientes de 16 onzas para especias que reviso rápidamente, como chile en polvo y comino. Y nunca almacenaré mis especias de otra manera.
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